Rozgrzej piekarnik do 150 stopni (termoobieg) lub 160 stopni (góra/dół). Następnie w dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki tj. mąkę, drobno zmielone orzechy włoskie, szczyptę soli, cukier i cukier waniliowy.
Podziel miękkie masło na małe kawałki i dodaj do mieszanki. Wyrób ciasto ręcznie lub w malakserze. Z ciasta uformuj małe kulki, nie większe niż wielkości orzecha włoskiego i umieść je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi niewielkie odstępy. Jeśli ciasto bardzo się klei to można delikatnie podsypać je mąką.
Umieść orzechowe kulki w nagrzanym piekarniku na około 20- 25 minut (czas pieczenia zależy od mocy piekarnika, koniecznie sprawdzaj czy się nie przypalają). Po upieczeniu pozostawić kulki do ostygnięcia i obtoczyć w cukrze pudrze.